Vins Alsace Schlegel Boeglin - Edelzwicker

La cuvée Edelzwicker du domaine Schlegel Boeglin est un vin blanc sec issu de l’assemblage traditionnel alsacien. Par définition, l’Edelzwicker n’appartient pas à un millésime précis et regroupe plusieurs cépages typiques de la région, comme le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou le Muscat, selon l’interprétation du vigneron. Réalisé sans contrainte d’ordre variétal ou de proportion, cet assemblage se veut le reflet d’un style accessible, frais et fruité, souvent vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité que recherche l’amateur d’apéritifs conviviaux ou de vins de soif élégants.

L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France pour ses blancs expressifs. Nichée entre les Vosges et le Rhin, elle bénéficie d’un microclimat semi-continental, avec des influences germaniques marquées par des étés relativement chauds, des hivers froids et un ensoleillement généreux. Les sols, d’une grande diversité – granitiques, calcaires, argileux ou schisteux – permettent une large palette de styles et d’arômes. La région, forte d’une histoire viticole multimillénaire, est réputée pour ses vins aromatiques et la précision de ses cépages, dont l’Edelzwicker synthétise la convivialité au quotidien.

La fraîcheur et la légèreté de ce vin d’assemblage en font un compagnon tout trouvé pour des entrées froides telles que des crudités, salades composées, terrines de légumes ou charcuteries fines. Il s’accordera également parfaitement avec la fameuse choucroute alsacienne, des tourtes à la viande ou, dans un registre marin, avec des filets de poisson vapeur et leurs petits légumes. Son côté désaltérant relevé par une pointe florale ravira aussi sur un fromage frais, comme le munster jeune.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement lui permettra d’exprimer ses notes vives et fruitées, tout en préservant son croquant en bouche. A boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.