Vins Alsace Schlegel Boeglin - Quatu'Or - 2025

La cuvée Quatu'Or 2025 du domaine Schlegel Boeglin est un vin blanc sec issu du terroir alsacien, sans doute le fruit d’un assemblage typique de la région, même si le détail des cépages n’est pas précisé. Traditionnellement, les cuvées d’assemblage blanc en Alsace réunissent des variétés nobles comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, chacune apportant sa personnalité : fraîcheur, richesse, aromatique, épices et structure. Le millésime 2025 laisse présager une belle jeunesse, avec des arômes primaires expressifs et une tension agréable. Les terroirs alsaciens, réputés pour leur diversité géologique, apportent une finesse et une complexité particulières à ces vins. La vinification en sec promet un équilibre entre vivacité, minéralité et richesse aromatique, exprimant la pureté du fruit.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat continental parmi les plus secs de France, avec des étés chauds et des automnes prolongés, idéals pour la maturation optimale des raisins. Les sols alternent entre granite, calcaire, marnes et schistes, générant une mosaïque de crus et d’expressions uniques. L’histoire viticole alsacienne s’enracine dans la tradition monastique et marchande médiévale. Sa frontière avec l’Allemagne a façonné ses styles, ses cépages et ses pratiques, offrant aujourd’hui des vins élégants et aromatiques recherchés dans le monde entier.

Ce vin blanc sec sera le compagnon parfait de la gastronomie régionale et au-delà. En Alsace, il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un presskopf ou un baeckeoffe aux poissons. Son allure florale et sa fraîcheur s’accordent également avec des crustacés, un saumon gravlax, des poissons grillés ou des fromages à pâte pressée comme le Comté jeune. Pour oser un accord exotique, testez-le avec une cuisine thaïe citronnée ou un ceviche.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et révéler ses nuances délicates. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier toute sa palette aromatique. À boire dès maintenant sur sa vivacité, ce vin pourra également évoluer avec deux à trois années en cave pour une expression plus complexe.