La Cuvée Vendanges Tardives 2000 du domaine Kuehn est un vin blanc moelleux issu de l’Alsace, l’une des régions viticoles les plus réputées de France pour ses vins blancs élégants et expressifs. Cette cuvée, récoltée en vendanges tardives, est typiquement élaborée à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble qui concentre arômes et sucres. Le millésime 2000, caractérisé par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins, offrant à ce vin une richesse aromatique notoire et une superbe complexité. Selon l’encépagement traditionnel des vendanges tardives d’Alsace, on peut imaginer des notes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot sec, et parfois une touche épicée ou de cire pour ce blanc moelleux à la robe dorée.
L’Alsace tire sa singularité de son climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, favorable à la concentration aromatique des raisins. Le vignoble bénéficie de la protection des Vosges, limitant l’ensoleillement et la pluviométrie, ce qui favorise les maturités longues. Les sols variés, du granit au calcaire en passant par l’argile, apportent finesse et minéralité aux vins. Historiquement, la région a forgé son identité autour de ses grands cépages blancs et de techniques de vinification qui préservent pureté et fraîcheur, même dans ses vins moelleux ou liquoreux renommés comme les vendanges tardives.
Pour accompagner cette cuvée Vendanges Tardives, privilégiez des mets qui flatteront sa richesse : des foies gras, qu’ils soient poêlés ou en terrine, feront merveille. En dessert, une tarte tatin, des gratins de fruits jaunes ou un kugelhopf aux abricots feront ressortir la gourmandise du vin. Osez aussi la cuisine alsacienne avec un munster affiné accompagné de quelques fruits secs.
Ce vin se dégustera idéalement entre 8 et 10°C, après l’ouverture de la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler pleinement sa palette aromatique. La patience sera également récompensée, car ce vin peut se conserver encore de nombreuses années dans de bonnes conditions, développant au fil du temps des notes encore plus complexes et nobles.
