Vins Alsace Famille Cattin - Orange - 2024

La cuvée Orange 2024 de la Famille Cattin est un vin singulier qui s’inscrit dans la mouvance des vins dits "oranges", issus d’une vinification en macération pelliculaire de raisins blancs. Ici, le vigneron laisse fermenter les baies en contact prolongé avec leur peau, ce qui confère au vin cette robe cuivrée lumineuse et une structure tannique étonnante pour un vin blanc sec. Si le détail du cépage demeure mystérieux – une pratique fréquente dans les cuvées "Orange", où l’assemblage est parfois un secret bien gardé – on retrouve généralement dans la région des variétés telles que le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Riesling, qui s'expriment avec puissance dans ce style de vinification. Le millésime 2024 apporte à ce vin une fraîcheur vive, une complexité aromatique marquée par des notes de fruits secs, d’agrumes confits, d’épices douces et une délicate astringence qui dynamise la bouche.

L’Alsace, terre de tradition viticole, est renommée pour la diversité de ses cépages blancs et la pureté de son expression aromatique. Bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs, mais aux hivers froids. L’abri naturel formé par les montagnes favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols variés – granitiques, calcaires, gréseux ou argileux – offrent une grande variété d’expression aux vins. La culture des vins "oranges" est plus récente dans la région, venant enrichir la tradition alsacienne d’une facette moderne qui séduit par son originalité.

Pour accompagner un vin orange sec tel que celui-ci, privilégiez des plats à la fois généreux en saveurs et dotés d’une certaine complexité aromatique. Un curry de légumes racines, un tajine d’agneau aux abricots secs ou encore une cuisine asiatique épicée (cuisine thaïe ou indienne) sauront sublimer la structure tannique et la palette épicée du vin. Sur un registre régional, la cuvée Orange fera merveille avec une choucroute de la mer ou un munster affiné accompagné de cumin.

Pour la dégustation, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C, afin de conserver ses arômes tout en laissant s’exprimer la richesse de sa texture et sa complexité. Un passage en carafe une vingtaine de minutes avant le service est également recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique.