Vins Alsace Boès - Mosaïques - 2014

La Cuvée Mosaïques 2014 du Domaine Boès est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région réputée pour son incroyable diversité de terroirs et la pureté de ses vins blancs. Cette cuvée d’assemblage, comme le suggère son nom, rassemble sans doute plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat, offrant ainsi une belle palette aromatique. Le millésime 2014 est marqué par une année contrastée, avec un été frais, puis un automne ensoleillé ayant favorisé une maturité optimale et une belle fraîcheur dans les vins, parfaite pour souligner la vivacité et l’équilibre de cette cuvée. La vinification met généralement l’accent sur la précision aromatique, privilégiant des fermentations lentes en cuves afin de préserver la finesse des arômes fruités et floraux.

L’Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais aussi par une faible pluviométrie liée à la protection offerte par le massif vosgien. Ce climat favorise la lente maturation des raisins, accentuant la richesse aromatique tout en préservant la fraîcheur. Les sols alsaciens sont d'une grande complexité, mêlant calcaires, schistes, grès ou encore argiles, ce qui apporte minéralité et tension aux vins. Forte de son héritage historique, l’Alsace conjugue tradition et modernité, avec une grande attention portée à l’expression du terroir.

Pour sublimer la Cuvée Mosaïques, orientez-vous vers des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Elle s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme une choucroute de poissons ou des bouchées à la reine. On peut aussi envisager des alliances avec des fruits de mer, des poissons grillés, un ceviche alsacien ou encore des fromages à pâte molle type munster affiné.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la délicatesse de son bouquet et la vivacité de sa bouche. Vous savourerez ainsi un vin élégant, équilibré, à la finale nette et persistante.