Vins Alsace Marcel Deiss - Burg - Le vignoble fondé - 2019

Avis Viniou

La cuvée Burg - Le Vignoble Fondé 2019 signée Marcel Deiss incarne l’authenticité du vignoble alsacien dans toute sa splendeur. Issue d’une démarche en biodynamie, cette cuvée dévoile le style unique des vins de terroir cher à la maison Deiss. Bien que l’assemblage précis puisse varier, il s’agit en principe d’un mariage typiquement alsacien de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris, le Pinot Blanc ou peut-être le Muscat, apportant fraîcheur, tension minérale et expression aromatique. Le millésime 2019, marqué en Alsace par un été chaud mais ponctué de précipitations bénéfiques, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité vivifiante, essentielle à l’équilibre de ce vin sec. La vinification artisanale, sans artifices, favorise l’expression pure du terroir : sols calcaires et marno-calcaires, travaillés dans le respect de la biodiversité, offrent une palette aromatique raffinée avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une subtile salinité en finale.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec grâce à la barrière des montagnes. Le sous-sol complexe, alternant marnes, calcaires et granits, confère aux vins de la région une minéralité distincte et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole alsacienne se distingue par ses cépages variés, son art des assemblages et sa tradition de respect du terroir, parfaitement incarnés par le domaine Deiss, pionnier en matière de biodynamie et d’expression parcellaire.

Ce blanc sec trouvera sa place à table auprès des plats régionaux alsaciens comme la choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons, ou encore une volaille à la crème. Sa fraîcheur et sa finesse le rendent également parfait sur des fruits de mer, un poisson grillé, une quiche lorraine ou des fromages frais type munster doux.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la trame élégante de cette cuvée, veillez à la servir entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’expression du bouquet. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et révéler toute sa complexité.