Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - La Colline Rouge - 2019

Le Domaine Marcel Deiss est une véritable institution de l’Alsace, reconnu pour son approche singulière de la viticulture et sa fidélité à la culture biodynamique. Sa cuvée La Colline Rouge 2019 incarne l’expression artisanale du vignoble, révélant le souci du détail et le respect du terroir typiques de la maison. Il s’agit ici d’un assemblage, une rareté pour un vin rouge alsacien, puisque la région se distingue davantage par ses blancs. Les cépages employés varient selon les parcelles, mais on retrouve souvent du Pinot Noir, du Pinot Meunier et parfois du Gamay et du Pinot Gris vinifié en rouge. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur des coteaux aux sols marno-calcaires, puis fermentés avec des levures indigènes. L’élevage, réalisé dans des foudres anciens, préserve la finesse du fruit et confère au vin une structure délicate, toute en élégance.

L’Alsace, située à l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par la proximité des Vosges. Cette barrière naturelle protège les vignes des pluies excessives et favorise une maturation optimale des raisins. La mosaïque de sols, entre granit, schiste, argile et calcaire, donne au vignoble alsacien une richesse aromatique unique. Historiquement, l’Alsace a longtemps été un carrefour culturel entre la France et l’Allemagne, ce qui se retrouve dans la diversité et la typicité de ses vins.

La Colline Rouge 2019, avec sa robe rubis translucide, dévoile un nez élégant de petits fruits rouges, d’épices douces et de notes florales. La bouche est veloutée, d’une belle fraîcheur, avec des tanins fins et une finale aérienne. Ce vin saura sublimer une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles ou encore des plats alsaciens comme le baeckeoffe ou le rôti de porc fumé. Pour une association végétarienne, optez pour un risotto aux champignons ou une tourte aux légumes racines.

Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous conseille de servir La Colline Rouge à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra au vin de libérer ses arômes et de révéler toute la délicatesse de son équilibre.