Le Wolfberger Cuvée Riesling Vieilles Vignes 2019 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique du Riesling, cultivé sur des vignes anciennes lui conférant une belle concentration aromatique et une grande finesse. Le millésime 2019 se distingue en Alsace par des conditions climatiques marquées par une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante, caractéristique recherchée pour ce cépage. La vinification traditionnelle met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir : le vin est élevé sur lies fines, ce qui apporte de la complexité et une texture soyeuse en bouche.
La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, alliant des hivers froids à des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Protégée par le massif des Vosges, la plaine alsacienne est parmi les régions les plus sèches de France, ce qui limite les maladies et permet une viticulture respectueuse de l’environnement. Les terroirs sont variés, mais les meilleurs Rieslings proviennent souvent de sols marno-calcaires ou granitiques, qui contribuent à la minéralité et l’élégance du vin. Historiquement, l’Alsace est un carrefour de cultures et son vignoble, tout en ayant été influencé par les traditions allemandes proches, s’est distinctement affiné au fil des siècles pour offrir des vins de grande précision.
Ce Riesling sec se révèle être un excellent compagnon pour la cuisine alsacienne : il sublimera la choucroute garnie, le baeckeoffe ou une matelote de poisson au Riesling. Plus largement, il accompagnera à merveille des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, du poisson grillé ou un plateau d’huîtres. Les fromages à pâte pressée, comme le comté jeune ou le gruyère, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour une expérience optimale, servez ce Riesling Vieilles Vignes entre 8 et 10°C afin de préserver sa palette aromatique d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle tension minérale. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave si la patience vous en dit.
