Vins Alsace Fahrer-Ackermann - Fleurs de Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Fleurs de Vignes 2023 du domaine Fahrer-Ackermann est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. Ce vin, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est élaboré à partir d’un assemblage soigneusement choisi de cépages typiques de la région, même si la composition exacte reste discrète, on peut s’attendre à retrouver des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Muscat. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques contrastées en Alsace, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins blancs de cette région. La vinification met l’accent sur la pureté aromatique et l’expression du fruit, avec une fermentation en cuves afin de préserver la vivacité et les arômes floraux qui font la renommée de cette cuvée.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour la maturation progressive des raisins. Les sols, principalement composés d’une mosaïque de grès, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une élégance naturelle. Région au riche passé viticole, l’Alsace perpétue une tradition séculaire de vins blancs secs et aromatiques, et les domaines familiaux comme Fahrer-Ackermann perpétuent ce savoir-faire de génération en génération.

Cette cuvée, avec sa légèreté et ses notes florales et fruitées, trouvera de parfaits accords autour d’entrées fraîches comme un carpaccio de poisson blanc, une salade de crevettes ou encore un ceviche. Elle accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’une tarte à l’oignon, la traditionnelle choucroute alsacienne ou un baeckeoffe de poisson. Les fromages à pâte molle très doux comme un fromage de chèvre frais s’accorderont aussi parfaitement avec sa vivacité.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un passage en carafe, bien que facultatif, peut être envisagé pour révéler davantage ses arômes les plus subtils.