La cuvée Bollenberg 2022 du domaine Bernard Haegelin est un vin blanc sec issu du terroir alsacien, plus précisément du secteur du Bollenberg, reconnu pour la qualité de ses sols calcaires et son microclimat privilégié. Ce vin, classé sous l’appellation Alsace Vin de France, exprime toute la typicité de la région dans un millésime prometteur. La cuvée Bollenberg peut être constituée de plusieurs cépages alsaciens traditionnels, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui s’épanouissent particulièrement bien sur les sols bien drainés et caillouteux du Bollenberg. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et la pureté aromatique, permettant d’obtenir un vin à la robe brillante, aux arômes expressifs de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’une fine minéralité.
L’Alsace est une région viticole située sur la rive est des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec grâce à la protection du massif vosgien. La diversité des sols – marnes, calcaires, granits – offre aux vins une grande complexité aromatique tout en préservant une belle tension. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par des influences germaniques et un souci constant de valoriser les terroirs et les cépages, qui se retrouve pleinement dans les vins du Bollenberg.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons d’eau douce grillés, une volaille crémée ou des asperges à la sauce mousseline. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon s’accorderont parfaitement avec la vivacité et la finesse du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir la cuvée Bollenberg 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer ses nuances minérales et florales. Dégusté jeune, il révèlera tout son éclat, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
