Vins Alsace Diringer - Tradition - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2021 du Domaine Diringer est un vin blanc sec issu de l’Alsace, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée assemble généralement les cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, même si la proportion exacte peut varier selon chaque millésime. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur affirmée, favorisée par des vendanges relativement tardives et un climat estival modéré, permettant de préserver l’acidité et la pureté aromatique du vin. La vinification est conduite de manière traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver la franchise du fruit et l’expressivité des arômes primaires. Le résultat est un vin à la robe pâle, doté d’un nez élégant mêlant fleurs blanches, agrumes et légères touches minérales.

L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, offrant une grande amplitude thermique entre les saisons. Cette spécificité favorise le développement d’arômes fins et d’une belle fraîcheur en bouche. Les sols, composés de mosaïques géologiques (granites, schistes, calcaires), confèrent à chaque vin une identité particulière. L’Alsace, à l’histoire viticole millénaire, a su sublimer ses cépages blancs pour proposer des vins réputés pour leur précision et leur authenticité.

Ce vin blanc sec pourra accompagner à merveille des poissons grillés, des sushis ou des fruits de mer, dont il mettra en valeur la délicatesse par sa vivacité. Il s’accorde également très bien avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou les quiches alsaciennes comme la tarte à l’oignon. Pour un accord régional, osez le marier avec une choucroute de la mer.

Idéalement, servez la Cuvée Tradition 2021 entre 8 et 10°C pour préserver l’intégralité de ses arômes et garantir une belle fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa complexité.