La cuvée Strangenberg Pinot Noir 2017 du domaine Agathe Bursin est une belle expression du savoir-faire alsacien en matière de vins rouges, dans une région bien plus connue pour ses blancs. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne mais aussi parfaitement à l'aise sur les terroirs alsaciens, ce millésime 2017 a bénéficié d'une année aux conditions climatiques harmonieuses, favorisant une belle maturité du raisin. Le terroir du Strangenberg, situé sur des sols calcaires et bien drainés, confère à ce vin finesse, fraîcheur et une subtilité aromatique empreinte de cerise, de petites baies rouges, parfois de notes légèrement poivrées et une trame minérale élégante. La vinification, menée avec précision par Agathe Bursin, privilégie l'expression du fruit et la délicatesse des tanins, révélant un rouge fin et gourmand, au boisé discret.
L'Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, est un vignoble riche d'une histoire millénaire et d'une grande diversité de terroirs. Ce climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds parfois tempérés par le relief, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols alsaciens, particulièrement variés avec des affleurements de granite, de schistes, de marne et de calcaire comme sur le Strangenberg, participent à la complexité et à la typicité des vins produits dans cette région au patrimoine viticole marqué par l'influence alsacienne et germanique.
Pour accompagner ce Pinot Noir délicat, privilégiez des mets qui respecteront sa finesse : volailles rôties comme un suprême de pintade aux champignons, filet mignon de porc aux herbes ou des charcuteries alsaciennes telles que la terrine de campagne. Les plats végétariens à base de champignons et de lentilles, ou encore une tarte salée aux légumes confits, seront aussi de belles propositions. Pour une alliance régionale, une palette de porc fumée ou un baeckeoffe revisité peuvent créer un joli dialogue avec la fraîcheur du vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si possible afin d'assouplir ses tanins jeunes et d’ouvrir ses arômes. Son évolution en bouteille lui permettra également de gagner en complexité sur cinq à huit ans. Bonne dégustation !
