Vins Alsace Marcel Deiss - Zellenberg - 2019

La cuvée Zellenberg 2019 du domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu d’un assemblage traditionnel alsacien, fidèle à la philosophie du domaine qui cultive l’art du “complantation”, une pratique historique dans la région. Si le cépage précis n’est pas mentionné, il s’agit très probablement d’un mélange harmonieux de nobles variétés alsaciennes telles que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et d’autres cépages blancs locaux. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre au nez des arômes expressifs de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, soutenus par une belle minéralité. La vinification est réalisée avec un soin méticuleux, en levures indigènes, pour révéler toute la complexité du terroir tout en favorisant la pureté du fruit.

Installé à Bergheim, le domaine Marcel Deiss est un emblème de la viticulture alsacienne, fortement attaché au respect du terroir et du vivant, souvent en biodynamie. Zellenberg est un village réputé de l’Alsace viticole, situé sur des coteaux calcaires et marneux bénéficiant d’un microclimat sec grâce à la protection des Vosges. Ces sols riches et variés, conjugués à des expositions idéales, impriment leur marque : finesse, équilibre, intensité aromatique. L’Alsace est l’un des rares vignobles de France à privilégier les vins de cépage et d’assemblage, illustrant une histoire viticole enracinée dès l’époque romaine et une diversité géologique unique.

Ce vin blanc sec aux arômes complexes et à la belle fraîcheur s’accorde parfaitement avec des poissons cuisinés simplement (truite au beurre, sandre à la crème), des crustacés, ou des fromages de chèvre frais. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon revisité relèveront merveilleusement sa minéralité et sa vivacité. Il trouve également sa place en apéritif, accompagné de flammekueche.

Pour apprécier au mieux la cuvée Zellenberg 2019 de Marcel Deiss, il est recommandé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés qui laisseront s’exprimer toute sa richesse aromatique. N’hésitez pas à carafer si le vin est jeune, afin d’ouvrir tout son bouquet.