Le Domaine Domaines Schlumberger propose ici une magnifique cuvée de Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020, représentative de la noblesse des vins moelleux d’Alsace. Ce vin blanc est issu exclusivement du cépage Gewurztraminer vendangé en surmaturité, selon la traditionnelle méthode des vendanges tardives. Les raisins, récoltés bien après la maturité classique, concentrent sucres et arômes grâce au passerillage naturel, parfois accompagné d’un développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), souvent présente sur les meilleurs terroirs du domaine. Cette méthode d’élaboration, encadrée par une réglementation stricte en Alsace, donne au vin une opulence et une richesse remarquables, avec une liqueur soyeuse équilibrée par la vivacité typique du terroir.
La région d’Alsace, située au pied des Vosges et en bordure du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs et aux hivers rigoureux, propice à la maturation lente des raisins. Les sols, très variés (marnes, calcaires, granites…), apportent une grande complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par l’influence allemande, perceptible dans le style des vins et l’architecture des villages viticoles. Le Domaine Domaines Schlumberger, incontournable maison familiale, illustre toute la tradition et l’excellence de la région grâce à ses parcelles en coteaux et sa philosophie artisanale.
Un Gewurztraminer Vendanges Tardives se prête particulièrement à de grands accords gourmands. Servez-le à l’apéritif avec un foie gras poêlé ou une terrine, accompagnez-le de fromages puissants comme le Munster fermier ou le Roquefort, ou mariez-le à une cuisine asiatique épicée (canard laqué, curry doux, plats thaï). Il se révèle superbe également en finale de repas, sur une tarte aux fruits exotiques ou un dessert à base de litchis et de fruits jaunes confits, mettant en valeur son caractère aromatique et sa sucrosité délicate.
Pour en apprécier toute la richesse olfactive et la finesse en bouche, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 légèrement frais, autour de 8-10°C. Prenez soin de le carafer s’il est dégusté jeune, afin d’aérer ses arômes intenses de rose, de litchi, de miel et d’épices douces qui signent ce grand cépage alsacien.
