Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Zellenberg - 2023

Le Domaine Marcel Deiss, installé à Bergheim, est l’une des figures emblématiques d'Alsace et pionnier en viticulture biologique. Ici, la cuvée Zellenberg 2023 témoigne d’un bel esprit d’assemblage à l’alsacienne, exercice cher au domaine qui valorise la complémentarité de plusieurs cépages cultivés sur une même parcelle. Cette cuvée porte donc un nom de terroir plutôt que de cépage, mais il s’agit généralement d’un savant assemblage de riesling, pinot gris, gewurztraminer et parfois d’autres cépages traditionnels locaux. Vinifiée selon les principes biologiques, la vendange est manuelle et les fermentations spontanées préservent l’expression pure du lieu. L’année 2023, marquée par un climat continental assez modéré, a permis d’atteindre une maturité parfaite sans lourdeur, gardant fraîcheur et éclat. En bouche, attendez-vous à un vin sec, profond, doté d’une belle aromatique autour des agrumes, des fleurs blanches, et d’une délicate minéralité salivante qui signe le terroir de Zellenberg, calcaire et argilo-marneux.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat unique, protégé des pluies et des vents par le massif vosgien. Le terroir de Zellenberg, sur les coteaux, est réputé pour ses sols caillouteux et riches qui offrent aux vins une structure fine et une vivacité salivante. La culture de cépages multiples et leur assemblage dans le respect des traditions confèrent à la production locale une diversité et une complexité aromatique uniques en France, renforcées par la tradition séculaire du vignoble alsacien.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Une choucroute de la mer, des poissons grillés (truite, sandre), ou même une volaille à la crème et aux champignons se marieront parfaitement. Pour rester en région, une tarte flambée ou un munster frais offriront de beaux accords, soulignant la vivacité du vin sans le dominer.

Servez ce vin blanc sec autour de 8-10°C pour conserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à carafer légèrement si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !