Le Dagobert Vendanges Tardives 2020 est un vin blanc moelleux élaboré dans la région d’Alsace, fruit d’une sélection rigoureuse de raisins vendangés en surmaturité. Issu très probablement de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, typiques de l’appellation Vendanges Tardives en Alsace, ce vin béné?cie d’une concentration accrue en sucres naturels, offrant un équilibre subtil entre richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2020, après un cycle végétatif plutôt généreux et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à la maturité parfaite, développant des notes intenses de fruits confits, de miel, de fruits exotiques et parfois une touche de gingembre ou de rose selon le cépage utilisé. La vinification soignée respecte l’identité de chaque parcelle, permettant au terroir et au fruit de s’exprimer pleinement dans ce vin d’exception.
L’Alsace, région viticole emblématique à l’est de la France, se distingue par des coteaux exposés aux versants ensoleillés des Vosges et protégés des précipitations par ce massif. Le climat y est continental, alternant des étés chauds et des automnes prolongés favorables à la surmaturation et à la concentration des raisins. Les sols variés, composés de granit, calcaire, schiste ou argile, apportent une grande diversité d’expressions aux vins. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace est renommée pour son attachement à la tradition, tout en innovant dans la production de vins liquoreux de grande finesse.
Ce Dagobert Vendanges Tardives sublimera la cuisine alsacienne comme un munster affiné, un kougelhopf revisité en dessert, ou des accords plus audacieux avec une volaille aux fruits secs, du foie gras poêlé, voire une tarte aux mirabelles. À l’international, servez-le en compagnie de plats exotiques épicés, comme un curry thaïlandais doux ou une cuisine indienne crémeuse, pour jouer sur le contraste sucré-épicé.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la richesse de ses arômes et sa texture onctueuse. Une légère aération en carafe peut également magnifier sa complexité aromatique, surtout s’il est dégusté jeune.
