La cuvée Edelzwicker 2019 du Domaine Koehly est un vin blanc d’assemblage typique de l’Alsace, réunissant généralement plusieurs cépages traditionnels comme le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Muscat ou encore le Gewurztraminer, selon le style du vigneron. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son fruité élégant, grâce à une vinification soignée, effectuée en cuves pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le vin présente une robe pâle aux reflets verts, un nez d’agrumes et de fleurs blanches, et en bouche, une jolie tension, équilibrée par une gourmandise discrète et une finale rafraîchissante.
L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la culture de la vigne. Protégée par les Vosges, elle jouit d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, avec des sols variés de calcaire, de grès, de schiste ou d’argile qui confèrent aux vins une grande diversité et une belle minéralité. L’histoire viticole alsacienne est riche et ancienne, traduisant un savoir-faire qui se perpétue de génération en génération, notamment dans les assemblages de type Edelzwicker, synonymes de convivialité et d’accessibilité.
La souplesse et la fraîcheur de cet Edelzwicker en font un vin très polyvalent à table. Il sera parfait en apéritif, avec une tarte à l’oignon, un kougelhopf salé ou encore une choucroute aux poissons. Sa vivacité accompagnera aussi idéalement les salades composées, les quiches, des fromages frais comme le Munster jeune, ou des plats asiatiques légèrement épicés, mettant en valeur l’harmonie de ses cépages.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la fraîcheur aromatique du vin tout en valorisant sa finesse en bouche. Vous pouvez le déboucher dès maintenant pour le plaisir de sa jeunesse, ou le laisser reposer encore quelques années pour qu’il gagne en complexité.
