Issu d’une sélection de vieilles vignes, ce vin blanc sec d’Alsace affiche une belle typicité, caractéristique des terroirs de la région. Bien que non millésimé, il puise sa richesse dans des cépages traditionnels alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, fréquemment utilisés dans les assemblages secs. Les vieilles vignes apportent profondeur et complexité aromatique, avec une concentration des arômes et un équilibre souvent supérieur à celui des vignes plus jeunes. La vinification demeure classique pour l’Alsace : pressurage délicat, fermentation à basse température pour préserver la finesse et le fruité, et élevage en cuves inox ou parfois en foudres pour conserver la fraîcheur.
La région Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé, propice à l’épanouissement de cépages exigeants. Les sols variés, mêlant calcaires, granites, schistes et argiles, sont à l’origine de blancs précis et expressifs, où la minéralité occupe souvent une place de choix. L’histoire viticole de l’Alsace est riche ; après avoir surmonté guerres et changements de frontières, elle s’est forgée une identité singulière, privilégiant les vins monocépages mais sachant aussi composer de beaux assemblages, comme dans ce cas.
Ce blanc sec s’alliera merveilleusement avec la gastronomie régionale. Il accompagnera à la perfection une choucroute de la mer, des poissons fumés, une tarte flambée (flammekueche) ou des fromages frais comme le munster jeune. Plus largement, il sublimera des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou des salades estivales agrémentées de fines herbes.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera encore mieux ses arômes délicats et sa minéralité subtile. N’hésitez pas à le savourer à l’apéritif, où sa fraîcheur se montrera très conviviale.
