Avis Viniou
Le Château Willy Gisselbrecht propose ici une cuvée de Pinot Gris issue du millésime 2007, représentative du savoir-faire alsacien. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, dévoile une robe dorée aux reflets brillants. Le nez s’exprime avec intensité, sur des notes de fruits mûrs comme la poire, la pêche jaune et des touches légèrement fumées caractéristiques du cépage, agrémentées de nuances miellées et de fruits secs dues à son évolution en bouteille. En bouche, l’attaque est ronde et ample, soutenue par une belle acidité qui confère fraîcheur et longueur. La vinification allie respect du fruit et précision, permettant d’obtenir un vin subtil, à la structure équilibrée et à la finale persistante.
Le vin est issu de l’Alsace, région viticole remarquable au nord-est de la France, à la frontière allemande. Le climat y est semi-continental, bénéficiant de faibles précipitations grâce à la barrière des Vosges, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, composés de granite, de calcaire, d’argile et de schiste, offrant ainsi une grande diversité d’expressions pour chaque cépage. Héritière d’une longue tradition viticole, l’Alsace est reconnue pour ses vins blancs aromatiques et élégants, où le Pinot Gris tient une place de choix parmi les cépages nobles.
Ce Pinot Gris sec se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement une volaille en sauce, un risotto aux champignons, des poissons en cuisson douce, ou encore des fromages à pâte molle comme le Munster ou le Brie. Pour un accord régional, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon alsacienne révèleront toute la palette aromatique du vin.
Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C. Un carafage léger lui permettra d’exprimer pleinement toute sa complexité aromatique, surtout après quelques années de garde. Bonne dégustation !
