Avis Viniou
Cette cuvée Pinot Gris 2007 du Château Willy Gisselbrecht, en appellation Alsace Vin de France, exprime tout le potentiel de son cépage dans une version sèche, caractéristique des grands blancs alsaciens. Le Pinot Gris, vinifié ici avec soin, dévoile une robe dorée brillante et des arômes complexes alliant fruits jaunes mûrs, légère note fumée et pointe épicée. Le millésime 2007, marqué par une belle maturité et une acidité parfaitement équilibrée, offre au vin une structure ample et élégante. La vinification précise met en avant la pureté du fruit, tout en conservant la fraîcheur typique du terroir alsacien.
L’Alsace est une région unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, qui bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, parmi les plus faibles précipitations de France. Les sols y sont d’une incroyable diversité, du granit au calcaire en passant par l’argile, conférant aux vins une richesse d’expression. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et a traversé les siècles, forgeant un lien intime avec les cépages nobles comme le Pinot Gris. L’appellation Alsace garantit une grande authenticité et une typicité marquée par le respect du terroir.
Ce Pinot Gris sec se marie merveilleusement avec une cuisine riche et goûteuse. Il accompagnera avec élégance une volaille en sauce crémée, un risotto aux champignons, et saura aussi sublimer des plats régionaux tels qu’une choucroute alsacienne revisitée ou un baeckeoffe. Les poissons de rivière, en papillote ou avec une sauce légère, trouveront également en ce vin un partenaire de choix. Pour une expérience locale, tentez-le avec une tarte flambée ou un munster affiné.
Pensez à servir ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler la finesse de ses arômes et la souplesse de sa bouche. Un carafage léger peut également lui permettre de s’épanouir pleinement, surtout après quelques années en cave, comme c’est le cas ici pour ce 2007.
