Le millésime 2023 du domaine Albert Boxler, classé en Alsace Vin de France et élaboré dans la grande tradition alsacienne, s’illustre par sa pureté et son expression précise du terroir. Ce vin blanc sec, typique de la région, provient sans doute des cépages phares tel que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, fréquemment travaillés par le domaine. La vinification, toujours respectueuse chez Boxler, vise à préserver la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique, avec des fermentations en foudres ou cuves inox, sans trop d’intervention, pour laisser s’exprimer le caractère du millésime. L’année 2023 a offert une belle maturité et des équilibres acides remarquables, gage d’un vin élégant, droit, avec une tension minérale appréciable.
L’Alsace est une région aux paysages viticoles remarquables, lovée entre Vosges et Rhin. Son climat semi-continental, chaud et ensoleillé, prolongé par une belle arrière-saison, favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols sont d’une exceptionnelle diversité — granite, schiste, calcaire, argile — ce qui explique la palette minérale complexe de chaque cuvée. L’histoire alsacienne, marquée par des influences européennes multiples, se reflète dans la richesse de ses traditions viticoles et la précision de ses grands vins blancs, souvent aromatiques et tendus. Le domaine Boxler, basé à Niedermorschwihr, incarne cette excellence artisanale et cette fidélité au terroir.
Ce vin blanc sec s’accordera particulièrement bien avec une cuisine délicate et iodée : poissons vapeur ou grillés, huîtres, coquillages, mais aussi une choucroute de la mer. Les fromages locaux à pâte pressée ou la tarte à l’oignon trouveront aussi leur place en accompagnement. Pour une alliance régionale, tentez le fameux baeckeoffe ou une matelote de poissons d’Alsace.
Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche de 8 à 10°C afin de mieux mettre en valeur sa vivacité, sa minéralité et ses arômes subtils. Un carafage rapide peut être utile pour réveiller les arômes si le vin est particulièrement jeune. Profitez de ce vin dans ses premières années pour sa fraîcheur, ou laissez-lui évoluer quelques temps en cave pour plus de complexité.
