Vins Alsace Schoenheitz - As de Pique - 2022

Avis Viniou

La cuvée As de Pique 2022 du domaine Schoenheitz est un vin blanc sec, produit au cœur de l’Alsace, une région viticole emblématique du nord-est de la France. Ce vin d’appellation Alsace Vin de France met en vedette le savoir-faire du domaine familial, reconnu pour ses cuvées franches et expressives. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition alsacienne privilégie souvent des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, offrant ainsi un blanc élégant, racé et tout en fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre et à la vitalité de la cuvée. La vinification, précise et respectueuse du fruit, s’effectue généralement en cuve inox ou foudre, pour préserver la pureté aromatique du vin et révéler la minéralité propre au terroir.

L’Alsace se distingue par ses collines sous-vosgiennes, ses sols variés – principalement argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires – et son climat semi-continental abrité par le massif vosgien. L’ensoleillement généreux et le faible volume de précipitations sont des atouts majeurs pour la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par des siècles de tradition et une identité affirmée, où chaque vigneron exprime à sa façon la typicité de sa parcelle.

La fraîcheur et la vivacité de cette cuvée As de Pique en font un parfait compagnon de l’apéritif, mais elle s’exprimera aussi à merveille sur des huîtres, des fruits de mer ou un ceviche de poisson. Pour un accord typiquement régional, n’hésitez pas à la servir avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages frais, comme un fromage de chèvre ou un Munster jeune, s’accorderont également à sa droiture.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe peut permettre une meilleure expression aromatique si le vin est encore sur la réserve. Il révélera alors tout son éclat et sa palette aromatique délicate.