Le Wolfberger Pinot Gris Vieilles Vignes 2023 est issu d’un terroir emblématique de l’Alsace, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris provenant de vieilles vignes, gage de concentration aromatique et de complexité. Ce millésime 2023, à la fois généreux et équilibré, offre une robe dorée lumineuse. Le nez dévoile des arômes séduisants de fruits mûrs (poire, coing), de fleurs blanches, et une subtile touche fumée, typique des Pinots Gris d’Alsace élevés sur des sols riches en minéraux. La bouche est ample, vive, structurée par une belle tension qui soutient une jolie persistance, avec une finale légèrement épicée et une sensation moelleuse malgré la vinification en sec.
Le vignoble alsacien, blotti entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont extrêmement variés, alternant marnes, calcaires et granites, ce qui confère aux vins d’Alsace leur grande diversité et leur personnalité unique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et chaque cépage, notamment le Pinot Gris, s’y exprime avec finesse et élégance grâce à ce microclimat d’exception.
Ce Pinot Gris Vieilles Vignes accompagne à merveille la gastronomie alsacienne. Il s’accorde idéalement avec une volaille crémée, un filet de veau aux girolles, une tarte à l’oignon, ou encore un munster affiné. Il se marie également très bien avec la cuisine exotique, comme les currys doux au lait de coco, ou des plats sucrés-salés à base d’abricots et d’épices douces.
Pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe permet d’ouvrir davantage ses arômes, notamment dans ses jeunes années, et de sublimer son expression.
