Le Wolfberger Cuvée Pinot Gris Vieilles Vignes 2021 est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, une caractéristique qui confère généralement plus de complexité et d’intensité aromatique. Ce vin, élaboré entièrement à partir du cépage Pinot Gris, dégage dès le premier nez des arômes subtils de fruits mûrs, de poire, de pêche, avec des touches légèrement fumées et miellées, typiques de ce cépage, surtout lorsqu’il provient de vignes âgées. L’on retrouve une bouche ample, une belle matière et une finale persistante agrémentée de discrètes notes épicées. Le millésime 2021, marqué en Alsace par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins frais, élégants, avec une bonne acidité, tout en conservant la gourmandise propre au Pinot Gris.
L’Alsace est une région viticole de l’est de la France bénéficiant d’un microclimat exceptionnel grâce à la protection des Vosges, ce qui réduit les précipitations et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, diversifiés, alternent entre granits, grès, marnes et calcaires, offrant des terroirs uniques qui s’expriment particulièrement bien dans les cuvées de vieilles vignes. L’histoire viticole alsacienne, riche et ancienne, confère au vignoble un savoir-faire pointu, où le cépage règne en maître sur l’étiquette et dans le verre.
Ce Pinot Gris sec se mariera idéalement avec une cuisine raffinée et aromatique. On l’associera avec une volaille à la crème et aux champignons, des poissons grillés ou en sauce, ainsi qu’avec des plats emblématiques alsaciens comme un baeckeoffe, une choucroute de la mer ou même une tarte flambée. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte molle comme le Munster, en équilibrant leur puissance.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Gris Vieilles Vignes bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Sa complexité aromatique s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération dans le verre ou en carafe.
