La Cuvée Classic 2019 de Bestheim est un vin blanc sec issu de la célèbre région viticole d’Alsace. Ce vin met en avant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des vins alsaciens. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel (le terme “Cuvée Classic” laissant supposer un mélange de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner), il offre une robe brillante, des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une belle vivacité en bouche. Le millésime 2019, reconnu pour sa précision aromatique et sa belle maturité, a permis l’élaboration d’un vin particulièrement équilibré, alliant tension et rondeur. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox pour préserver fraîcheur et pureté aromatique, révélant ainsi le meilleur de chaque cépage dans l’assemblage.
L’Alsace est une région à part dans le paysage viticole français. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires, participent à la grande diversité des vins locaux, influençant finesse, minéralité et complexité. L’histoire viticole de la région, marquée par une succession d’influences germaniques et françaises, a forgé son identité et un grand savoir-faire autour de la vinification des blancs secs et aromatiques.
Ce type de vin blanc sec trouve sa place à l’apéritif, mais saura accompagner parfaitement une choucroute de la mer, des poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou une tarte flambée, spécialité régionale. Pour sublimer ses arômes, il peut également s’associer à des plats asiatiques légèrement épicés ou une salade de chèvre chaud.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur, l’expression aromatique et l’équilibre de cette cuvée, je vous conseille une température de service idéale autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes les plus subtils.
