Avis Viniou
Le vin Ernest Preiss 2023, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est une belle expression du vignoble alsacien. Ce vin blanc sec, composé généralement à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pomme verte. Le millésime 2023, caractérisé par une météo généreuse mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux, offre des vins bien équilibrés, dotés d’une belle acidité et d’un fruit éclatant. Chez Ernest Preiss, la vinification met en avant la pureté du fruit et la préservation de la fraîcheur, avec souvent des fermentations en cuve inox pour respecter l’authenticité des arômes primaires.
La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, ce qui offre une grande amplitude thermique et favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité, indispensable à l’équilibre des blancs secs. Les sols, très variés – marno-calcaires, granitiques, schisteux ou argileux –, se traduisent par une grande diversité de styles, mais toujours une expression précise des arômes et une bouche limpide. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des siècles de passages entre la France et l’Allemagne, se retrouve dans la typicité de ses vins, vifs et aromatiques à la fois.
Pour accompagner ce blanc sec d’Alsace, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore la traditionnelle choucroute alsacienne, surtout sa variante au poisson. Les spécialités locales comme une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe trouveront aussi un bel écho dans la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Il se mariera également à merveille avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme un jeune comté ou un tomme de montagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur révélera tout son éclat aromatique sans masquer sa personnalité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Bonne dégustation !
