Vins Alsace Bestheim - Cœur de Lune - 2020

La cuvée Cœur de Lune 2020 du domaine Bestheim incarne l’élégance et la fraîcheur typiques des grands vins blancs d’Alsace. Issue d’un assemblage de cépages traditionnels, cette cuvée séduit d’emblée par sa robe limpide aux reflets brillants. Les cépages alsaciens — souvent le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Pinot Gris — s’entrelacent généralement dans ce type d’assemblage pour offrir un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Le millésime 2020 s’est révélé favorable en Alsace, avec des conditions climatiques idéales durant l’été qui ont permis une maturation optimale du raisin, donnant au vin une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche. La vinification, maîtrisée de bout en bout, vise à conserver la pureté et la précision du fruit tout en valorisant la fraîcheur emblématique du terroir alsacien.

L’Alsace, enchâssée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à l’effet de foehn. Ce climat, conjugué à une grande diversité géologique – marnes, calcaires, granits – offre une mosaïque de terroirs qui imprime aux vins leur caractère unique. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une culture ancestrale, a su préserver la typicité de ses vins blancs, réputés pour leur finesse, leur expression aromatique et leur capacité à refléter leur terroir. Les villages pittoresques et le vignoble en coteaux ajoutent au charme et à la renommée de la région.

Avec son profil frais et sec, la cuvée Cœur de Lune 2020 est parfaite pour accompagner apéritifs raffinés et plats de la mer. Elle se marie idéalement avec des poissons grillés, des crustacés, des asperges ou des volailles en sauce légère. Pour rester dans la tradition alsacienne, un presskopf ou une choucroute de poisson mettront en valeur sa vivacité. Ce vin blanc sec s’accorde également à merveille avec la cuisine asiatique, comme des sashimis ou des plats thaï légèrement épicés, où sa fraîcheur et sa minéralité tiendront tête aux saveurs marquées.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa finesse et sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant dégustation afin de préserver son expression fruitée et sa délicate fraîcheur. Un vrai plaisir à partager, aussi bien pour les amateurs que pour les convives curieux de découvrir l’expression des blancs secs d’Alsace.