Vins Alsace Domaine Réveur - Pierres Sauvages - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Réveur signe ici une cuvée emblématique d’Alsace avec les Pierres Sauvages 2022. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage de cépages typiques de la région – on y retrouve notamment du Pinot Gris, du Riesling et du Gewurztraminer, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires aux galets et cailloutis, d’où la cuvée tire son nom. La vinification est menée par Yann Durrmann, dans le respect du vivant, avec peu d’interventions, pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du sol. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, donne un vin frais, aromatique et marqué par une belle tension, conjuguant notes d’agrumes, fruits à chair blanche, fleurs et une pointe épicée.

L’Alsace est l’une des régions viticoles françaises les plus singulières. Située à l’abri des Vosges, elle profite d’un climat semi-continental favorable à la lente maturation des raisins. Les sols variés, composés de grès, de schiste, de granite et de calcaire, offrent une incroyable diversité d’expression aux vins. Forte d’une longue histoire, la région s’illustre par un savoir-faire séculaire et une culture allemande assumée, visible à la fois dans l’architecture et dans le style des vins de cépage. L’Alsace excelle dans les blancs expressifs, à la fois droits et aromatiques, portés par une identité marquée.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir alsacienne : choucroute de la mer, tourte au riesling ou encore un baeckeoffe de poisson seront des mets idéaux pour accompagner sa fraîcheur et sa vivacité. Plus largement, il sublimera les poissons grillés, les sashimis, les crustacés ou encore une salade de chèvre chaud aux herbes. Pour les amateurs, quelques fromages frais, comme le munster jeune ou le fromage de chèvre, révéleront sa texture minérale.

En dégustation, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour préserver tous ses arômes et apprécier la fraîcheur caractéristique de cette cuvée authentique d’Alsace.