Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine Clément Leiber, est un vin blanc sec du millésime 2024, provenant de la région d’Alsace. Bien que l’appellation précise soit "Alsace Vin de France" et que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins blancs alsaciens sont souvent élaborés à partir de cépages renommés tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, dans leur version sèche. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique éclatante, soutenue par la vinification caractéristique de la région, qui privilégie l’éclat du fruit et la pureté du jus, souvent épaulée par un élevage en cuves inox pour préserver la vivacité naturelle du vin.
L’Alsace, berceau de grands vins blancs, s’étend sur une étroite bande le long des contreforts des Vosges. Le climat y est semi-continental, tempéré mais bénéficiant d’une faible pluviométrie grâce à la barrière vosgienne. Les étés sont chauds, les automnes prolongés, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins, gage de complexité aromatique. Les sols, d’une incroyable diversité – granitiques, calcaires, argileux, schisteux – offrent autant de nuances aux vins. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région est reconnue pour élaborer des vins expressifs, élégants et d’une belle linéarité.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés et tout en fraîcheur. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des tartares de poisson, ou encore des mets alsaciens emblématiques comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les fromages frais de chèvre ou les tommes douces constitueront également de belles associations. Pour une harmonie locale, servez-le avec une tourte alsacienne ou une salade de cervelas.
Dégustez ce vin jeune, à une température de 8-10°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Vous pouvez utiliser des verres tulipe pour favoriser l’expression du bouquet. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver sa fraîcheur.
