Le Clément Leiber Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Alsace, produit à partir de raisins récoltés en surmaturité, selon la tradition des vendanges tardives. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité grâce à une météo favorable, permettant aux baies de concentrer sucres et arômes. Les cépages utilisés pour les vendanges tardives en Alsace sont souvent le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat, même si la fiche ne le précise pas ici. La vinification suit des critères stricts, avec une récolte manuelle et une fermentation lente, garantissant un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, ainsi qu'une belle complexité aromatique.
L’Alsace, nichée le long du Rhin, est une région viticole réputée pour la pureté et la précision de ses vins blancs. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols sont d'une grande diversité, mêlant granits, schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins alsaciens leur finesse et leur caractère. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et la tradition des vendanges tardives est l’une des signatures de son savoir-faire.
Ce vin moelleux et intense se marie parfaitement avec une cuisine raffinée. Il s’accordera idéalement avec un foie gras de canard, un magret aux figues ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. En note sucrée, pensez à le servir sur une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un munster fermier légèrement affiné et de pain de seigle.
Pour révéler au mieux la palette aromatique de ce Vendanges Tardives 2018, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre afin de permettre à ses arômes floraux et miellés de se développer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais il possède un bon potentiel de garde, ce qui permettra à sa richesse aromatique de s’épanouir davantage au fil des années.
