Ce vin blanc sec du millésime 2024, signé Clément Leiber, est issu de l’appellation Alsace Vin de France. Si l’indication du ou des cépages n’est pas précisée, la tradition régionale et le profil généralement recherché pour un vin blanc sec d’Alsace suggèrent l’utilisation de cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Ces variétés expriment toute leur finesse sur le terroir alsacien, réputé pour la diversité de ses sols, allant des marnes aux granits en passant par le calcaire, et pour son climat semi-continental qui favorise une belle maturité aromatique tout en préservant la fraîcheur. La vinification soignée dans la région met l’accent sur la pureté du fruit et la précision aromatique, souvent avec une fermentation en cuves inox afin de préserver l’expression naturelle du raisin et une finale nette.
L’Alsace est une région viticole unique à bien des égards. Située à l’extrême est de la France, entre les Vosges et le Rhin, elle bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, protégé par la barrière des montagnes. Cela permet d’obtenir des raisins à la maturité optimale, donnant des vins droits, expressifs, et vivifiés par leur fraîcheur naturelle. L'histoire viticole alsacienne, riche et ancienne, a façonné un vignoble très morcelé, où chaque parcelle peut révéler une typicité propre. Cela se ressent aussi bien dans les grands crus que dans les cuvées plus accessibles comme celles issues de l’appellation « Vin de France » élaborées par des vignerons engagés comme Clément Leiber.
Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec accompagnera parfaitement la gastronomie alsacienne. Il sublimera une choucroute de la mer, une tarte flambée (flammekueche) traditionnelle, ou des poissons grillés accompagnés de légumes croquants. Sa fraîcheur tranchera agréablement avec une salade de chèvre chaud ou des crustacés. N'hésitez pas à le proposer lors d’un apéritif avec une sélection de fromages frais ou de charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ce sera la meilleure façon de révéler son bouquet floral et fruité, tout en profitant de sa vivacité. Un court passage en carafe peut lui permettre de mieux s’ouvrir s’il paraît encore un peu discret dans sa jeunesse.
