La cuvée Le Silence et la Résonance 2023 du domaine Yura est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas spécifié mais qui s’inscrit dans la tradition des cuvées alsaciennes, évoque probablement le fruité expressif emblématique du vignoble local, soutenu par une belle trame minérale, signature du terroir alsacien. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur éclatante, privilégiant des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, portés par une vinification précise qui respecte l’expression naturelle du raisin. Le choix d’une certification bio souligne l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation lente et optimale des raisins. Le terroir se compose de sols complexes et variés, principalement des calcaires, grès, schistes et argiles, qui confèrent aux vins une belle diversité aromatique et une tension minérale remarquable. La région possède une longue histoire viticole, imprégnée d’influences germaniques, dont résulte une grande maîtrise des cépages blancs et une tradition de vinification visant l’équilibre entre fraîcheur, fruité et pureté.
Ce vin blanc sec d’Alsace se prête particulièrement bien à des accords subtils avec la cuisine régionale et au-delà. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des coquillages et crustacés, ou des fromages frais typiques comme le munster jeune. Il sublimera également des plats alsaciens emblématiques, tels qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou une salade de pommes de terre et harengs fumés. Sa fraîcheur et sa minéralité relèveront également les saveurs de volailles rôties ou de légumes de printemps.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être envisagé si vous souhaitez révéler toute sa complexité, surtout dans ses jeunes années. Le Silence et la Résonance promet une dégustation pleine de délicatesse et de vivacité, à savourer dès à présent ou dans les deux à trois ans à venir.
