La Cuvée Casse-Noisette 2024 du Domaine Gruss est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région reconnue pour ses grands blancs d’expression. Ce vin, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France, met à l’honneur le savoir-faire de la maison Gruss, qui travaille ses vignes dans le respect des traditions locales. En fonction de l’assemblage (le terme "cuvée" évoque parfois un assemblage de cépages typiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer), ce vin offre généralement une belle palette aromatique, mêlant des notes fruitées (pomme verte, poire, agrumes) à une touche florale et minérale. Le millésime 2024 s’annonce tout en fraîcheur, avec une vivacité caractéristique qui souligne la pureté de l’expression des cépages et du terroir.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, favorisés par la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Les sols y sont généralement composés de granit, calcaire, grès ou argilo-marneux, conférant aux vins finesse, minéralité et un caractère marqué selon leur origine. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, marie à la fois la tradition française, allemande et suisse, ce qui se retrouve dans le style et la diversité de ses vins blancs.
La Cuvée Casse-Noisette, par sa fraîcheur et sa structure vive, se mariera parfaitement avec des mets alsaciens mais aussi des plats plus universels. On pensera bien évidemment à une choucroute de la mer, un baeckeoffe, ou encore à des poissons grillés, des fruits de mer et des sushis. Les fromages frais, comme le chèvre ou la tomme, seront également mis en valeur. Pour plus d’originalité, accompagnez-le d’une tarte à l’oignon ou d’asperges sauce mousseline.
Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Une ouverture quelques minutes avant le service révèlera sa belle expression. N’attendez pas trop pour le déguster, afin de profiter pleinement de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
