Avis Viniou
La Cuvée Tradition Blanc 2017 du Château Pfaff est un vin issu de la belle région d’Alsace, caractérisée par une tradition séculaire de vins blancs frais et expressifs. Ce millésime 2017 met en valeur un style classique, probablement principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de l’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, bien que la mention « Cuvée Tradition » laisse entendre un assemblage harmonieux. Ce vin sec se distingue par ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, auxquels s’ajoutent des notes d’agrumes et une subtile minéralité. En bouche, il offre fraîcheur, finesse et une finale vive, portée par une acidité élégante propre à l’Alsace.
L’Alsace, située au pied du massif des Vosges, bénéficie d’un microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé, propice à la maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant entre granite, calcaire, marne et schiste, ce qui confère aux vins une richesse aromatique et une belle complexité. La région est marquée par une histoire viticole riche, façonnée par l’influence franco-allemande, et propose depuis des siècles des vins blancs reconnus mondialement pour leur pureté et leur précision.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement la cuisine alsacienne traditionnelle, comme une choucroute de poissons ou une tarte flambée, mais aussi des plats à base de volailles, crustacés ou poissons grillés. Sa fraîcheur en fait un excellent choix pour les entrées estivales, les fromages de chèvre frais ou même une salade de crevettes et agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une telle température permettra de révéler toute sa palette aromatique et de conserver sa vivacité. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture afin qu'il exprime pleinement sa personnalité délicate et sa fraîcheur typiquement alsacienne.
