Vins Alsace Domaine Sylvie Spielmann - N'Alsace - 2019

Avis Viniou

La Cuvée N'Alsace 2019 du Domaine Sylvie Spielmann est un vin blanc sec typique de la tradition alsacienne. Cette cuvée, représentant l’esprit d’assemblage propre à l’appellation Alsace, réunit différents cépages emblématiques de la région, bien souvent tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, même si la composition exacte varie selon les millésimes et l’inspiration du vigneron. Le millésime 2019 est réputé en Alsace pour sa maturité optimale des raisins et un très bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, soutenu par une vinification précise qui respecte la finesse naturelle des cépages. Le travail du Domaine Sylvie Spielmann met l’accent sur l’expression pure du fruit, une belle minéralité et la recherche d’une typicité régionale parfaitement retranscrite à travers cette cuvée.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, plutôt sec grâce à l’abri des montagnes vosgiennes. Les sols, riches et variés (argilo-calcaires, schistes, grès, granites), offrent une belle complexité aux vins issus de ses terroirs. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se distingue notamment par le soin apporté à l’élaboration de vins d’assemblage, mettant en valeur la diversité variétale et l’adaptabilité du vignoble local. Le Domaine Sylvie Spielmann fait partie de ces maisons qui perpétuent avec talent l’esprit du patrimoine alsacien.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée sera le partenaire idéal de la cuisine alsacienne : s’associe à merveille avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou encore des escargots à l’ail. Plus largement, sa fraîcheur et son équilibre lui permettent aussi d’accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, des quiches ou des fromages frais typés comme le munster jeune.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa vivacité et ses notes aromatiques. Un passage rapide en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir harmonieusement, tout en conservant son éclat naturel.