Vins Alsace Cave d'Ingersheim - Sélection - 2016

La Cuvée Sélection 2016 de la Cave d’Ingersheim est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région où la diversité des terroirs et la tradition viticole permettent des assemblages harmonieux. Cette cuvée, élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, reflète le savoir-faire d’une cave coopérative reconnue pour la qualité constante de ses vins. Le millésime 2016 offre un équilibre élégant, avec des notes florales et fruitées, auxquelles s’ajoutent une fraîcheur caractéristique et une légère minéralité. L’assemblage, bien que non précisé, suggère la présence de cépages traditionnels d’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, chacun contribuant à la finesse et à la complexité aromatique de cette cuvée.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois frais et ensoleillé, protégé par le massif des Vosges, ce qui favorise une maturité lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à la vivacité des vins blancs. Les sols y sont variés, composés de calcaire, d’argile ou de grès, et confèrent à chaque vin une identité particulière. L’histoire viticole d’Ingersheim, et plus largement de l’Alsace, puise ses racines dans une tradition séculaire où la culture de la vigne épouse harmonieusement le paysage et la gastronomie locale.

Pour accompagner cette Cuvée Sélection 2016, privilégiez des plats dynamiques et raffinés. Elle sera divine avec des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson. Sa fraîcheur conviendra également à un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une volaille pochée à la crème. Une association avec des fromages à pâte pressée cuite, comme un comté jeune ou un emmental, révélera aussi tout son potentiel.

Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur et mettre en valeur ses plus belles nuances aromatiques. Privilégiez des verres tulipe pour concentrer les arômes, et, si possible, ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation lui permettra de mieux s’exprimer.