Avis Viniou
Le Arthur Metz Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge élaboré au cœur de l’Alsace, une région plus réputée pour ses blancs mais qui réserve de belles surprises en rouge, notamment à travers des cuvées comme celle-ci. Issue de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie d’un enracinement profond qui confère au vin une concentration aromatique intéressante et une belle structure. Bien qu’Alsace rime souvent avec Pinot Noir dès que l’on parle de rouges, les vieilles vignes apportent une richesse supplémentaire, une belle maturité des baies et, généralement, plus de complexité en bouche. Le millésime 2021, marqué par une météo plus fraîche, privilégie la finesse à la puissance et révèle toute la délicatesse du cépage, avec des notes de petits fruits rouges (cerise, fraise des bois), des accents floraux et une touche épicée en finale. La vinification vise à préserver la pureté du fruit avec un élevage discret, souvent en cuves ou en foudres, pour ne pas masquer l’expression du terroir.
L’Alsace est un territoire viticole d’exception, situé entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé par la barrière des Vosges, offre des étés assez chauds et secs, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols hétérogènes — marnes, calcaires, granits, schistes ou argiles — viennent enrober chaque cépage d’une identité singulière. Historiquement, le vin rouge alsacien reste confidentiel mais son élégance séduit de plus en plus d’amateurs à la recherche de fraîcheur et de subtilité.
Côté accords culinaires, ce vin rouge léger et délicat mettra en valeur des mets raffinés, sans trop de puissance pour ne pas écraser sa finesse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou un magret de canard aux cerises. N’hésitez pas à proposer des spécialités régionales telles qu’un Baeckeoffe ou une tarte à l’oignon, qui relèveront la délicatesse fruitée de ce vin. Les plateaux de fromages à pâte molle ou légèrement affinés, tels qu’un Munster doux, feront également de jolis accords.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra de préserver la fraîcheur de son fruité et l’élégance de sa trame acide. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour bien aérer ses arômes délicats et profiter pleinement de la palette que les vieilles vignes d’Alsace savent offrir.
