Le vin que vous avez sélectionné, issu de la maison Arthur Metz en Alsace, millésime 2009, se distingue par sa mention "Cuvée Vieilles Vignes". Il s'agit d'un rouge sec, assez rare pour la région, élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui promet une concentration aromatique et une belle profondeur. Les cépages rouges principaux en Alsace sont le Pinot Noir, et il y a fort à parier que cette cuvée privilégie ce cépage emblématique, au nez souvent caractéristique de petits fruits rouges mûrs, de cerises et parfois de notes légèrement épicées ou boisées suivant l'élevage. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité des raisins, laisse espérer une bouche développée, soyeuse, avec une bonne structure et des tanins fins.
L’Alsace est une région viticole célèbre pour son climat semi-continental, sec et ensoleillé, accentué par l’effet protecteur des Vosges qui limitent la pluviométrie. Les sols y sont d’une grande diversité : granite, calcaire, schiste ou grès, qui permettent l’expression de nombreux cépages. Le vignoble alsacien, riche d’une histoire millénaire, est avant tout connu pour ses grands blancs, mais le Pinot Noir y trouve sa place sur certains terroirs, donnant des vins rouges fins et délicats, avec parfois un beau potentiel de garde comme c'est probablement le cas avec cette cuvée de vieilles vignes.
Pour les accords mets-vins, ce rouge alsacien au profil frais et fruité s’associe parfaitement à une volaille rôtie, un magret de canard ou même un baeckeoffe revisité aux légumes et à la viande de bœuf. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle comme le Munster ou une tomme affinée, ainsi que des tartes salées régionales.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage léger peut être intéressant pour bien libérer les arômes si la bouteille est encore sur la réserve. Idéalement, dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute sa complexité.
