Vins Alsace Domaine Pierre Weber - La commune - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Weber signe avec sa cuvée « La commune » 2022 un vin blanc sec représentatif de la richesse et de la diversité du vignoble alsacien. Si la mention du cépage n’apparaît pas dans la description, il est probable, en accord avec les usages de l’appellation Alsace, que ce vin soit élaboré à partir d’un cépage noble tel que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou un assemblage. Le millésime 2022 aura bénéficié d’une météo particulièrement favorable : en Alsace, l’année fut marquée par une belle maturité des raisins, garantissant une expression aromatique intense tout en préservant la fraîcheur des vins blancs. La vinification en sec révèle un vin pur, droit, aux arômes nets, majoritairement floraux et fruités.

La région alsacienne, s’étirant le long de la frontière est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges. Ce microclimat exceptionnel permet une maturité lente et complète des raisins, aboutissant à des vins d’une grande finesse et d’une expression aromatique éclatante. Ici, les sols varient entre granit, calcaire, schiste et grès, offrant une mosaïque de saveurs et de structures. Historiquement, la tradition viticole alsacienne se distingue par sa recherche d’authenticité, de précision et d’élégance.

Au moment de la table, cette cuvée « La commune » dévoilera tout son potentiel en accompagnement de plats frais et subtilement parfumés. Idéale sur un poisson blanc rôti ou vapeur, elle se mariera également avec des fruits de mer, un ceviche ou une salade de gambas. Les spécialités régionales prennent évidemment tout leur sens : essayez-la avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, voire un fromage de Munster affiné pour une alliance plus audacieuse.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute l’intensité de ses arômes et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir légèrement, puis savourez son équilibre et son éclat.