Avis Viniou
Le Clos Windsbuhl 2004 du Domaine Zind Humbrecht est un vin blanc alsacien emblématique, issu d’une parcelle réputée pour la qualité de son terroir. Cette cuvée se distingue par son encépagement majoritairement composé de Pinot Gris, bien que selon les millésimes, le Riesling ou le Gewurztraminer puissent également y être présents. 2004 a été une année marquée par des conditions météorologiques en Alsace plutôt fraîches, apportant tension et élégance aux vins blancs. Le vignoble du Clos Windsbuhl, certifié en biodynamie, bénéficie d’une exposition idéale et de sols marno-calcaires qui offrent finesse minérale, grande fraîcheur et capacité de garde aux cuvées produites. La vinification, fidèle à la philosophie d’Olivier Humbrecht, privilégie l’expression pure du terroir : pressurage doux, fermentation longue, usage minimal de soufre, tout cela concourt à une remarquable harmonie entre profondeur aromatique et vivacité.
L’Alsace, situé à l'est de la France au pied des Vosges, profite d’un microclimat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien. Ce climat privilégié, allié à une mosaïque de sols uniques, est à l’origine de l’un des plus grands vignobles blancs au monde. Les Alsaciens perpétuent une tradition viticole millénaire, avec une valorisation particulière des terroirs d’exception comme celui du Clos Windsbuhl, qui apporte fraîcheur, richesse et une pointe saline caractéristiques.
Ce Clos Windsbuhl 2004 sec, complexe et racé, s’accorde avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons nobles en sauce légère, un sandre au beurre blanc, voire une volaille crémée. Pensez aussi à des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de poissons. Sa structure et sa minéralité lui permettent également de briller sur des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou sur des fruits de mer cuisinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour apprécier pleinement sa palette aromatique : notes de fruits à chair blanche, fleurs, épices douces et cette minéralité typique du Clos Windsbuhl. Ce millésime 2004, à parfaite maturité aujourd’hui, se révèlera autant à l’apéritif qu’à table, pour peu que vous lui accordiez ce soin lors du service.
