Avis Viniou
Le Birghan 2013, vin blanc moelleux issu de l’appellation Alsace, incarne le savoir-faire typique de cette région. Élaboré à partir des cépages locaux, il s’agit probablement d’un Pinot Gris ou d’un Gewurztraminer, fort appréciés pour produire des vins moelleux caractérisés par leur richesse aromatique et leur douceur équilibrée. Le millésime 2013, marqué par un printemps tardif suivi d’une belle arrière-saison, a permis une lente maturation des raisins, favorisant le développement d’arômes concentrés et d’une acidité préservée. La vinification privilégie des vendanges tardives ou la sélection de grains nobles, permettant au vin d’exprimer une complexité aromatique portée sur des notes de fruits confits, de miel et d’épices douces, tout en conservant une belle fraîcheur.
L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et ensoleillé, protégé par les Vosges. Ce microclimat, associé à la grande diversité des sols — allant des marnes calcaires aux granites et schistes —, offre des conditions idéales pour l’élaboration de grands vins blancs expressifs. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se traduit dans les verres par des vins qui conjuguent finesse, typicité et gourmandise.
Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée. Pour un accord régional, pensez à une tarte aux mirabelles ou à un kougelhopf légèrement brioché. Il saura également sublimer un foie gras d’Alsace, une volaille aux fruits secs ou des fromages bleus crémeux, comme le Roquefort ou le Bleu de Gex. Pour un dessert, privilégiez des saveurs fruitées, comme une salade de fruits exotiques ou une tarte Tatin.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et de délivrer l’ensemble de ses arômes. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour une évolution supplémentaire des nuances aromatiques.
