Avis Viniou
Le Birghan 2015, Alsace, est un vin blanc sec issu d’un terroir emblématique du nord-est de la France. La mention “sec” évoque un vin à la fraîcheur nette, laissant présager la prédominance de cépages typiques d’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore l’Auxerrois, fréquemment utilisés pour produire des blancs droits, élégants et aromatiques. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, avec un bel ensoleillement et un faible stress hydrique, offrant des vins bien équilibrés entre maturité et acidité. Le domaine Birghan, attaché à la tradition alsacienne, met en valeur la pureté du fruit par une vinification précise en cuve inox, préservant ainsi la fraîcheur et la définition aromatique.
L’Alsace, région viticole au caractère unique, bénéficie d’un climat semi-continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds. Les Vosges offrent une barrière protectrice contre les précipitations, conférant à la vallée une faible pluviométrie particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols sont d’une grande diversité, allant du granite au calcaire, en passant par des marnes et argiles, ce qui permet une formidable expression des cépages et des terroirs dans chacune des cuvées. Historiquement, l’Alsace s’est imposée grâce à la finesse et la précision de ses vins blancs, réputés pour leur caractère aromatique et leur capacité de garde.
Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec une choucroute de la mer, un poisson au four accompagné de légumes croquants, ou un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages frais, en particulier le munster jeune, ou encore une tarte flambée traditionnelle seront également des compagnons parfaits, mettant en valeur la vivacité et le fruité du vin.
Pour profiter au mieux de toutes ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé si le vin vous paraît encore un peu réservé en jeunesse. La dégustation révélera alors toute la typicité de ce beau blanc d’Alsace.
