Vins Alsace J.P. Kaeffer - Kaefferkopf - 1996

Avis Viniou

La cuvée Kaefferkopf 1996 du domaine J.P. Kaeffer est un vin blanc d’Alsace classé Grand Cru. Issu du prestigieux terroir du Kaefferkopf, ce vin peut être élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels alsaciens, principalement le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris et parfois le Muscat, dans des proportions variables selon les millésimes et la tradition du domaine. Le millésime 1996, année réputée pour sa fraîcheur et sa longévité en Alsace, offre souvent des vins précis, élancés, dotés d’une belle acidité naturelle et d’un potentiel de garde remarquable. Le terroir du Kaefferkopf, situé à Ammerschwihr, s’exprime par une composition marno-gréseuse et granitique qui confère aux raisins une complexité aromatique et une belle structure.

L’Alsace, région viticole emblématique de l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes secs et longs, parfaits pour la lente maturation des raisins. L’ombre des Vosges protège le vignoble des précipitations excessives, tandis que la diversité des sols contribue à la multiplicité des expressions dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et chaque grand cru, comme Kaefferkopf, est le reflet de siècles de savoir-faire.

Ce Grand Cru blanc sec mérite des accords raffinés et authentiques. Il accompagnera à merveille la gastronomie alsacienne : une choucroute royale, une tarte à l’oignon ou une matelote de poissons du Rhin seront sublimées par la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Des plats plus exotiques comme une cuisine asiatique légèrement épicée, des poissons en sauce ou des volailles rôties mettront également en valeur ses arômes mûrs et sa belle minéralité.

Pour apprécier pleinement ce Kaefferkopf 1996, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre ample qui favorisera l’ouverture de ses arômes après une légère aération. Ce vin révèle alors toutes les subtilités de son terroir et la noblesse de son évolution avec le temps.