Ce vin blanc sec de la maison Pierre Chanau, millésime 2011, provient de l’appellation Alsace, région emblématique du vignoble français. Les vins d’Alsace blancs sont traditionnellement élaborés à partir d’un ou plusieurs des grands cépages régionaux, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Muscat, ou encore le Sylvaner et le Gewurztraminer, chacun apportant ses caractéristiques propres. Toutefois, en l’absence de précision sur la ou les variétés utilisées, il est plus judicieux de s’appuyer sur le profil classique d’un vin d’Alsace blanc sec : robe claire, fraîcheur vive en bouche, arômes fruités et floraux, parfois une note minérale ou épicée selon le terroir et l’assemblage.
Le vignoble alsacien s’étend le long des contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à l’effet de barrière des montagnes. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, granites et argiles, conférant complexité et typicité aux vins de la région. L’Alsace possède une riche histoire viticole, influencée par ses héritages français et germaniques, et se distingue par ses vins élégants et expressifs, le plus souvent vinifiés en mono-cépage mais aussi parfois en assemblage.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des accords avec des plats de poisson, des fruits de mer, ou des volailles à la crème. Les mets locaux comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson, ou des fromages frais (munster jeune, fromage de chèvre) seront particulièrement adaptés. On peut également imaginer un carpaccio de Saint-Jacques ou une tarte à l’oignon.
La dégustation sera optimale à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant le service, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa palette aromatique.
