Le Domaine Marcel Deiss, renommé pour son approche singulière de la viticulture alsacienne, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2020, sous l'appellation Alsace. Fidèle à la philosophie du domaine, il est probable que ce vin soit élaboré suivant la tradition des plantations en complantation, mêlant divers cépages classiques de la région. Cette pratique, caractéristique de Marcel Deiss, vise à exprimer fidèlement la typicité du terroir plutôt que celle d’un cépage unique, offrant ainsi des vins à la complexité aromatique et à la texture singulière. La vinification, respectueuse de l’équilibre naturel, laisse pleinement s’exprimer la minéralité et la fraîcheur, tout en préservant une matière dense et structurée.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout protégé des influences océaniques par le massif des Vosges. Les sols y sont d’une diversité remarquable, mêlant marnes, calcaires, grès ou granits, ce qui permet aux cépages et assemblages de révéler des profils très nuancés. L’Alsace possède une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, perpétuant des savoir-faire authentiques et une grande exigence qualitative.
Ce type de vin blanc sec alsacien se prête magnifiquement à des accords tout en fraîcheur et en élégance. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, mais saura aussi sublimer la cuisine régionale, comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. Sa texture complexe permet également d’oser des accords avec des volailles rôties ou des fromages à pâte mi-dure d’Alsace, tels que le munster affiné, de préférence assaisonné de quelques graines de carvi.
Pour révéler toutes ses subtilités aromatiques, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être judicieux pour ouvrir la palette de ce vin issu d’un domaine aussi emblématique et respectueux du terroir que le Domaine Marcel Deiss.
