Le Domaine Marcel Deiss, situé au cœur de l’Alsace, est reconnu pour son approche singulière de l’assemblage et de la viticulture respectueuse du terroir. Ce vin blanc sec du millésime 2019, en appellation Alsace, reflète pleinement l’esprit de la maison, qui valorise l’expression du lieu avant celle des cépages. Il est donc probable que ce vin soit issu d’un assemblage traditionnel, mêlant plusieurs cépages emblématiques de la région, comme le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, bien que la composition exacte ne soit pas formellement connue. Le style du vin s’annonce structuré, expressif et d’une grande pureté aromatique, avec un équilibre caractéristique entre fraîcheur, minéralité et une belle longueur en bouche, soutenue par une acidité fine, typique des blancs d’Alsace.
L’Alsace est une région viticole unique, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé qui favorise une maturation lente et complète des raisins. La diversité des sols, composée de calcaires, schistes, argiles ou grès, confère à chaque vin son identité propre et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace est particulièrement riche, marquée par une tradition séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, auxquels le Domaine Marcel Deiss rend hommage par son engagement dans la valorisation du terroir et des pratiques respectueuses de la nature.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec la cuisine régionale : une choucroute de la mer justifiera par sa fraîcheur et ses saveurs iodées, ou bien une tarte à l’oignon alsacienne. Il sera également le compagnon idéal de poissons grillés, de coquillages, ou de plats d’inspiration asiatique légèrement épicés, sa vivacité apportant un bel équilibre. Vous pourrez également le servir sur des fromages frais ou à pâte molle, comme un munster jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre aux arômes de s’épanouir, et profitez pleinement de sa fraîcheur comme de la subtilité de son expression terroiriste.
