Le Domaine Borès propose avec sa Cuvée Pégase 2023 un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Alsace, reflet du savoir-faire et de la richesse de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, ce type de cuvée exprime souvent une belle tension entre fraîcheur et suavité, avec des arômes fruités et floraux finement équilibrés par une subtile douceur. Le millésime 2023, issu d’une année généreuse, promet une belle maturité des raisins, traduite dans la texture ronde et la vivacité de ce blanc. La vinification, probablement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant le croquant du fruit et une finale agréablement tendre.
L’Alsace est une région viticole réputée pour la diversité de ses sols et son microclimat exceptionnel, protégé par les Vosges. Ce climat sec et ensoleillé favorise la maturité lente des raisins et développe une palette aromatique large. Les sols, mêlant grès, argile, calcaire ou schiste, confèrent aux vins une expression de terroir affirmée. L’histoire viticole alsacienne, héritière de traditions séculaires, se reflète dans la précision et l’authenticité des vins issus de l’appellation.
Ce demi-sec d’Alsace accompagnera à merveille des mets relevés d’une touche d’exotisme, comme un curry de crevettes au lait de coco ou un tajine de poulet aux abricots. Il saura aussi sublimer des plats régionaux tels que la choucroute de la mer ou une tarte flambée gratinée, mais également se marier à des fromages à pâte persillée ou à un munster affiné.
Il est conseillé de servir cette Cuvée Pégase à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler pleinement sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. Vous pouvez carafer le vin quelques minutes avant le service pour l’aérer et lui permettre d’exprimer toute sa palette. Une belle occasion de savourer un blanc alsacien épuré et harmonieux.
