Vins Alsace Justin Boxler - Au pied du Bari

La cuvée "Au pied du Bari" du domaine Justin Boxler appartient à la belle tradition des vins blancs d’Alsace. Issue d’un assemblage typique de la région, mais dont la composition exacte n’est pas précisée ici, elle peut réunir plusieurs des cépages emblématiques du vignoble alsacien, comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou peut-être le Muscat. Ce vin sec valorise la pureté et la fraîcheur, avec une vinification généralement conduite en cuve inox ou en foudre, afin de préserver l’expression aromatique du fruit tout en offrant une belle tension en bouche. N’étant pas millésimé, il s'agit probablement d’un vin d’assemblage de différentes récoltes, assurant ainsi une régularité et une cohérence dans le style.

L’Alsace, région frontalière avec l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais secs grâce à l’effet de foehn apporté par les Vosges. Ce microclimat, protégé des intempéries par ce massif montagneux, favorise la maturité lente et complète des raisins, gage d’arômes précis et d’une acidité maîtrisée. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques, schisteux – apportent complexité et diversité aux vins, conférant à chaque cuvée une personnalité particulière. L’histoire viticole alsacienne, marquée par les influences germaniques et françaises, a façonné une identité très distincte, reconnue et appréciée au-delà des frontières.

Un vin blanc sec issu d’Alsace s’accordera merveilleusement avec une choucroute garnie, un baeckeoffe traditionnel, des poissons d’eau douce ou des fruits de mer. Sa vivacité et sa finesse en font également un partenaire apprécié pour les plats asiatiques légèrement relevés ou les fromages frais comme le munster jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service lui permettra de livrer la fraîcheur et la typicité aromatique qui font le charme des blancs secs alsaciens.