La Cuvée Bollenberg 2015 du domaine Valentin Zusslin est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, une région reconnue pour la qualité et la finesse de ses vins. Cette cuvée met en valeur le terroir particulier du Bollenberg, une colline renommée de la région, réputée pour ses sols calcaires et son exposition avantageuse. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un des grands classiques alsaciens, comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, voire d’un assemblage typique de l’appellation. L’année 2015 est un millésime remarquable en Alsace, offrant des vins riches, mûrs et d’une belle intensité aromatique grâce à une météo généreuse. Selon la philosophie du domaine, la vinification se fait généralement de manière respectueuse, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et surtout une faible pluviométrie, protégée par le massif des Vosges. Ce climat particulier favorise une maturation lente et progressive des raisins, accentuant ainsi la palette aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Le terroir calcairo-marneux du Bollenberg donne souvent naissance à des vins d’une belle tension et dotés d’une minéralité marquée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et elle est aujourd’hui synonyme de tradition, de diversité de cépages et de recherches sur l’expression du terroir.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets typiques de l’Alsace, comme la choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou des escargots à l’ail des ours qui feront ressortir la fraîcheur et la complexité du vin. Des plats à base de crustacés, de poissons grillés ou de viandes blanches en sauce légère s’accorderont aussi joliment avec sa structure et son élégance. Osez l’accompagnement avec quelques fromages affinés à pâte pressée, comme un comté jeune ou un tomme alsacienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques instants avant de le servir afin de permettre aux arômes de s’ouvrir, notamment si le vin a quelques années de garde, comme ce 2015, qui devrait aujourd’hui exprimer une belle alliance entre fraîcheur, complexité et longueur en bouche.
