Vins Alsace Bannwarth - Edelzwicker - 2021

La cuvée Edelzwicker 2021 du Domaine Bannwarth, élaborée sous l’appellation Alsace, exprime toute la convivialité et la fraîcheur qui caractérisent les assemblages traditionnels de la région. L'Edelzwicker n’est pas associé à un seul cépage, mais résulte en général d’un assemblage souple où peuvent coexister diverses variétés régionales – il est fréquent d’y retrouver du Sylvaner, du Pinot Blanc, du Riesling, du Muscat ou encore du Gewurztraminer, mais sans certitude absolue concernant leur proportion ou leur présence d’un millésime à l’autre. Le millésime 2021, marqué par un été modéré et des vendanges tardives, favorise souvent des vins au bel équilibre entre fraîcheur aromatique et justesse acide. La vinification traditionnelle en blanc, pratiquée par Bannwarth, vise généralement à préserver cette vivacité et les arômes fruités typiques des Edelzwickers.

L’Alsace, forte de son histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat semi-continental propice aux vins blancs expressifs. Les Vosges protègent le vignoble des intempéries venant de l’ouest, offrant un ensoleillement généreux et une amplitude thermique propice à la lente maturation du raisin. Les sols y sont d’une grande diversité, allant du granit au calcaire, ce qui favorise une large palette aromatique. Le style de l’Edelzwicker, souvent léger, fruité et sec, reflète bien le positionnement des vins d’assemblage alsaciens : accessibles, croquants et résolument tournés vers le plaisir immédiat de dégustation.

Ce vin appelle des accords simples et conviviaux. Il s’invitera parfaitement à l’apéritif, avec des tapas ou une belle planche de charcuterie. Il révèlera également toute sa fraîcheur sur une choucroute garnie alsacienne, une tarte flambée ou des poissons grillés accompagnés de légumes de saison. Les salades composées et les quiches sont également de belles alliances, tout comme les fromages à pâte pressée non cuite.

Pour en profiter pleinement, servez cette cuvée Edelzwicker autour de 8-10°C. Un service légèrement frais permet de préserver sa vivacité et d’exprimer la finesse de son bouquet. Le boire jeune est conseillé pour savourer son éclat aromatique, mais il saura aussi accompagner de beaux moments de partage à table.